או אמיוז בוש בצרפתית זה מין נשנוש טעים, לפני המנה הראשונה. משהו לדגדג את התיאבון ולעורר את החושים לקראת הפיאסטה שבדרך. אחרי שעשינו יום...

מכירים את זה שיש קרייביג לשוקולד. בצורה לא מוסברת פתאום מתחשק שוקולד ועכשיו! לי יש שני קרייביג שלא ניתנים לשליטה - בשר ושוקולד, לא יכול...

לפני שבוע אני וחברה שלי החלטנו לעבור דירה, הדירה הקודמת היתה נחמדה מאוד אומנם, אך כולה היתה חדר אחד שכולל סלון מיטה ומטבח, לא הסידור הטוב...

"אני לא מאמינה שעשית חמאה בעצמך!" ככה חברה שלי אמרה לי כשראתה את חמאת השום. אפשר לחשוב... מה זה כבר חמאה - קצפת שהוקצפה יתר על המידה,...

טארט לימון סבתא שלי עושה טארט לימון מצוין, לא עשיתי את המתכון שלה. מה שכן, בהשראת המתכון, עשיתי טארט לימון משלי, שאת המילוי שלו לקחתי...

לזניה, מליה כל כך תמימה, אך רק לכאורה! לזניה זהו מאכל מושחת, סקסי ובעיקר מהסוג שאי אפשר להפסיק לאכול אותו. כמו לכל מתכון קלאסי, ישנם...

את המאפניס הללו עשיתי די מזמן, אבל אני עוד זוכר כמה ממכרים הם היו. הדבר היפה במאפינס שאפשר לשים הכל בתוכם, מתוק או מלוח - צריך לשנות את...

כבר ארבע שנים אני מסתובב עם אותה מצלמה. אולימופוס סטילוס 700, מצלמת כיס מאוד פשוטה ונוחה. היא עוד סיפקה את הסחורה עד לא מזמן, למרות...

למאפינס יש מאפיין אחד שהוא היתרון העיקרי וגם החיסרון העיקרי. זה טעים! אין מצב שחמש דקות אחרי שעושים מאפינס ישאר יותר מחצי, לא משנה כמה...

בריוש זהו לחם מאפה מאוד עשיר בזכות המרכיבים העיקרים שלו: ביצים, חמאה וקמח. מקורו לא ממש ידוע אך הצרפתים אימצו ושכללו אותו דורות וכיום אין...

לפני כחצי שנה עוד הייתי בישראל בביקור בין עבודות, התכנון היה לבקר בארץ ולחזור אח"כ לפריז לעבודה במאפייה. זה היה לפני שקיבלתי טלפון ממאפיה...

אני מאוד אוהב לעשות קישים, הם מאוד קלים להכנה, פשוטים ותמיד יוצאים טעימים. לוקחים 2 ביצים, מערבבים עם שמנת מתוקה ודוחפים את מה שיש במקרר....

בעיקרון אני במקצועי אופה, אני משתגע שקוראים לי קונדיטור. זה דומה, אבל לא מה שלמדתי. ההבדל בין קונדיטוריה לאפייה היא שקונדיטוריה נוגעת...

מה זה ארומה? כשמריחים משהו או אוכלים אותו יש לו טעם, יש לו ריח, מרקם, צבע, צורה, אפשר אפילו לשמוע איך הוא נלעס בפה. אז מה זה ארומה?...

מכירים את זה שיש פתאום תשוקה חזקה לבשר? אי אפשר להסביר את זה, צריך בשר בבטן וצריך אותו עכשיו. זה בדיוק מה שהיה לי אתמול, אז הלכתי למכולת...

אני זוכר בילדותי כל סוף שבוע באנו כל המשפחה לסבים שלי בת"א. כל ביקור כזה כמובן היה כרוך בארוחת ערב וכמובן היה קינוח ואם באמת היה לנו מזל...

בצק נוצר משילוב של נוזלים ושל קמח, אפשר להכניס כמעט כל נוזל עם קמח כדי ליצור בצק אפילו נוזל כלים! למרות שאני לא ממש בטוח שזה בריא או שיש...

את האמת, לא ציפיתי שהמחמצת שאור שלי תהיה כל כך מוצלחת. היא שילשה את הנפח שלה ואף יותר בסוף הרענון הרביעי. זאת אומרת שהשמרים הפראים...

המחמצת מוכנה פחות או יותר. בעיקרון אפשר להשתמש בה אבל היא רחוקה מלהיות יציבה. בשביל שמחמצת תהיה יצבה - כלומר צפוייה, ברמת התפיחה...

מחמצת אמורה להיות מוכנה לשימוש אחרי הרענון הרביעי שלה. הדרך הכי טובה לבדוק אם מחמצת טובה או לא, זה לטעום אותה לפני הרענון. אם יש לה עדיין...